Escabeche Navideño

Name: Escabeche Navideño
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 1 cebolla; 2 puerros; 100 gr higos secos; 1 vaso Oporto; 1 hoja laurel; pimienta en grano; 1 vasito vinagre; sal; 100 ml aceite de oliva,

Cocinada 1 vez

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Ya queda poco para la Navidad, así que ya estoy ensayando recetas, aqui os dejo este escabeche de carne con higos que ha quedado riquisimo.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 pechugas de pollo
1 cebolla
2 puerros
100 gr higos secos
1 vaso Oporto
1 hoja laurel
pimienta en grano
1 vasito vinagre
sal
100 ml aceite de oliva,

Pasos de la receta

1

El día antes ponemos a remojo los higos con el Oporto. Cogemos una cacerola y ponemos en ella 100 ml. de aceite de oliva y freimos la cebolla y los puerros bien picaditos hasta que esten transparentes.
2

Añadimos entonces las pechugas de pollo, el laurel, unos granos de pimienta, el vinagre, escurrimos los higos, y añadimos tambien el Oporto de la maceración, y cocemos a fuego lento hasta que las pechugas esten tiernas.
3

Entonces añadimos los higos, dejamos cocer 5 minutos, rectificamos de sal y dejamos enfriar.