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HUEVOS ESTRELLADOS FACILES
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Os cuento mi receta de "mis huevos estrellados" con la garantia de tener toda la yema para empapar las patatas y que no nos encontraremos con la clara sin cuajar.
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Añadida el 29 Aug 2008 |
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Enviada por PEPE DARIES |
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Elaboración de HUEVOS ESTRELLADOS FACILES:
- Freir las patatas despacio hasta que se doren bien en una sartén con abundante aceite o bien en freidora ( importante que el aceite sea de oliva).
- Mientras separar las yemas de las claras en dos tazas grandes.
- Cuando las patatas estén a falta de dos minutos, cuajar con un poco de aceite las claras en una sartén dejándolas tiernas.
- Escurrir bien las patatas ya fritas y muy calientes, volcarlas en el bol, y de inmediato verter las yemas (crudas) y las claras (cuajadas), la sal gorda y remover bien.
- Servir de inmediato.
Un consejo...
El truco es que os he contado de cuajar las claras aparte (asi no falla y el resultado es muy bueno).
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Utensilios
- Freidora con aceite de oliva.
- 1 sarten mediana.
- 1 bol grande.
- 1 espumadera.
- 2 tazas grandes.
Datos de interés
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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