Chuletas de cerdo con ensalada de repollo al queso
Aquí os ofrezco otra receta del librito “rotoso” del año “treinta y pico” que heredé de mi madre, el que podéis ver en la foto adjunta. La verdad es que su estado es bastante lamentable, pero aún se pueden sacar algunas recetas interesantes, a pesar de que muchas de ellas no traen las cantidades intento adaptarlas.
Ayer hice unas chuletas de cerdo adobadas que, originalmente, se hacen a la parrilla, yo las hice a la plancha y quedaron muy ricas.
El acompañamiento del plato nos sorprendió gratamente, así que este es un plato que pasa a nuestras recetas familiares.
Ingredientes
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4 chuletas de cerdo
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4 dientes ajo picados
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250 gr repollo
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unas hojas lechuga romana
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4 cdas aceite de oliva virgen
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1 cda vinagre
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2 cdas orégano seco
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50 gr queso parmesano rallado
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pimienta C/N (optativo)
Pasos de la receta
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1
En un tazón mezclar el aceite con el vinagre, los ajos y el orégano. Untar con esta mezcla las chuletas y dejarlas en la nevera durante unas 4 horas. No se debe salar la carne.
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2
Lavar y picar las hojas de repollo. Escurrirlas bien y quitarles la nervadura central, la parte dura de la hoja, picarla en juliana fina.
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3
Lavar y escurrir las hojas de lechuga.
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4
Calentar bien una parrilla o plancha y colocar las chuletas. Asarlas a fuego fuerte unos 5´ por cada lado, salar al gusto y servir acompañadas de la lechuga y el repollo. * Aderezar la ensalada con aceite de oliva virgen y el queso rallado.
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