Receta deliciosa típica de Marruecos hecho a base de sémola de trigo. El plato de cuscús (también denominado couscous y cous cous) es uno de los más reconocidos internacionalmente. Hasta el punto de que en un país como Fracia se le considera popularmente el segundo plato "nacional" más aceptado. En este país se conoce desde finales del XVII.

Hemos recurrido a un chef francés en un vídeo de la cadena ABC. El vídeo está en inglés y lo hemos subtitulado en español para que pùeda seguirse su elaboración paso a paso.

Ingredientes:

Ver vídeo adjunto. Las cantidades pueden verse de forma aproximada en el vídeo. Precisamente el chef menciona que en la receta de cous cous la tradición es echar los ingrediente "a ojo" y al gusto, salvo la medida principal de sémola y caldo.

Relación de ingredientes:

• 1 paquete de Sémola de trigo (couscous)
• caldo de pollo (una taza de caldo por cada taza de cuscús)
• mantequilla
• azafrán
• cebollas chalotaschalota
  Echalote, echalota, escalonia. Nombre dado a la escalonia en Venezuela; es un bulbo pequeño, de sabor entre el ajo y la cebolla y se usa en la cocina Francesa y venezolana.
• pimientos rojos
• sal
• pimienta
• cebollino fresco