No soy un experto en esto, pero me la han pedido algunos amigos de fuera de Cataluña. Esta salsa me ha parecido la más idónea de las que he buscado. La fuente es Altcamps.info

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajos escalibados
• 1 ajo crudo
• 100 gramos. de almendras tostadastostada
  En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. y peladas
• 30 gramos de avellanas tostadastostada
  En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. y peladas
• 4 o 5 tomates maduros escalibados
• 80 cls. de aceite de oliva arbequina
• 1 rebanada de pan seco y tostado mojado con vinagre
• 1 pulpa de ñora
• sal