Almejas con fideos casero

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Almejas con fideos casero


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Fideos con almejas segun gustos, con salsa de tomates con almejas, vino y especias.

Ingredientes:

1 kilo de almejas
3 dientes de ajo
un vaso de los de agua de vino blanco
1 ó 2 hojas de laurel
fideos del nº 4
sal
2 tomates maduros
especias para paellaPaella
Plato típico del Levante español y de forma especial de Valencia conocido en todo el mundo, a base de arroz con carnes, verduras y marisco como potenciales ingredientes.
aceite de oliva

Sobre la receta Almejas con fideos casero:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 28 Aug 2008
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Elaboración de Almejas con fideos casero:

Poner las almejas en agua con sal para que suelten la arena, como mínimo el día antes.
Hacer un corte vertical en cada diente de ajo y dorar en aceite de oliva. Cuando estén doraditos echar los tomates troceados (pelados o no eso es al gusto de cada uno).
Cuando este todo refrito echar las almejas, enjuagándolas bajo el grifo de agua fría antes.
Añadir el vaso de vino, y el laurel y abrir las almejas a fuego vivo; sacar las almejas con una espumadera y colar el caldo. Poner el caldo al fuego, añadir de nuevo las almejas, agua y las especias. Cuando empiece a hervir añadir los fideos y probar de sal.
Cocer a fuego moderado hasta que los fideos estén hechos.

Un consejo...

Yo le suelo echar la sal cuando voy a añadirle los fideos y no antes, porque las almejas han estado en agua con sal.
Para adornar este plato, bastará un poco de perejil piado por encima.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera