Ensalada tibia de pasta verdura y cerdo
Esta ensalada es plato único. Lleva proteinas, hidratos de carbono, verduras y salsa. La carne se adoba. La ensalada se come templada.
Ingredientes
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100 gr judías verdes finas
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50 gr pasta al gusto
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3 champiñones
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100 ó 150 gr carne de cerdo
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aceite de oliva virgen
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sal y pimientas variadas
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perejil seco
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1/4 de lt. fumet de ave
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al gusto opcional salsa de ñoras ó salsa
Pasos de la receta
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1
Cortar la carne en daditos, ponerlos en un bol. Seguidamente salpimentar, añadir una cucharadita de curry y 1 cucharada de aceite de oliva virgen. Mezclar todos los ingredientes y reservar en adobo una hora ó dos en la nevera.
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2
Poner en una ollita el fumet y 1 litro de agua, sazonar y cuando esté hirviendo poner las judias limpias y cortadas en trozos.
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3
Cuando las judias estén a media cocción, añadir la pasta y cocer hasta que estén al punto. Colar
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4
Mientras se acaban de cocer las judias y la pasta, limpiar y cortar los champiñones laminados. Saltear los champiñones, en una sartén con un poco de aceite, salpìmentar y hacerlos a fuego medio una vez empiecen a verse tiernos, espolvorear con el perejil.
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5
Poner a calentar una sartén pequeña y cuando esté caliente, poner la carne con el adobo y asarla hasta que esté al punto.
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6
Montar el plato, poniendo la pasta en el centro del plato, las judias alrededor, los daditos de carne y los champiñones alrededor. Yo he puesto salsa de ñoras, encima de la pasta. Si la quereis hacer encontrareis la receta en mi recetario. También se puede comer aliñada con aceite ó salsa al gusto.
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