Alubias al horno al estilo de Boston

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es un plato tradicional de la cocina de los Estados Unidos, de la zona de Boston. Probablemente este plato sea una de esas antiguas recetas que los colonos llevaron de Europa y que han perdurado a través del tiempo.
Es una receta muy casera, no obstante, se puede tomar en algunos restaurantes como plato único. Es un sabrosísimo guisado de alubias con un sabor muy particular.
Por cierto, aclaro que me he tomado la libertad de agregar un choricito y una morcilla al plato, espero que nadie se sienta molesto por ello.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 500 gr alubias blancas cocidas
  2. 250 gr tocino en un trozo
  3. 1 cebolla mediana picadita
  4. 1 chorizo en rodajas
  5. 1 morcilla en rodajas
  6. 1 hoja laurel
  7. ¼ de taza melaza
  8. ¼ de taza azúcar moreno
  9. 3 clavos de olor
  10. ½ taza salsa de tomate casera (VER MI RECETA)
  11. sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    En un cuenco poner la melaza y el azúcar con una taza de agua hirviendo. Remover hasta mezclar bien todos los ingredientes.

  2. 2

    En una sartén grande pochar la cebolla con un poquito de aceite de oliva. Añadir el tocino al que se le harán algunos cortes por la parte dura sin llegar a cortar.

  3. 3

    Dar unas vueltas sobre el fuego fuerte y añadir la salsa de tomate. Colocar las alubias en una fuente de horno con tapa, volcar encima el preparado de melaza y azúcar, el sofrito, el chorizo y morcilla.

  4. 4

    Añadir la hoja de laurel. Tapar y llevar a horno precalentado a 150º C durante 2 horas. Sacar del horno y servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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