Es un plato muy apetecible en verano, fácil y rápido y se puede servir como primer plato o como acompañamiento (dipear con patatas fritas o sobre unas tostadas de pan.)

Ingredientes:

Para una o dos personas:

• 6 tomates medianos maduros (los de tipo en rama son los que yo utilizo para este plato)
• media barra de pan
• una cucharada de vinagre de módena
• la yema de un huevo fresco
• media taza de café de aceite de oliva
• sal
• una puntita de pimentón dulce
• jamón serrano cortado en tiras o dados, al gusto

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