Hojaldres de pollo y champiñones

Limpiar los champiñones y cortar en trocitos muy pequeños. Ponerlos en una sartén, tapados a fuego medio. Cuando estén a media cocción sazonar y espolvorear con perejil picado.

Cortar la pechuga de pollo en trocitos pequeñitos, salpimentar.

Poner un poco de aceite en una sartén y sofreir el puerro cortado en juliana, añadir los trocitos de pechuga de pollo. Cuando estén casi cocidos, añadir los champiñones y seguir cociendolo todo junto.

Hacer una salsa bechamel, con 100 ml. de leche y 1 cucaradita de harina. Una vez esté hecha, colarla con el colador de rejilla.

Mezclar la bechamel con el preparado de la sartén. Batir el huevo ( reservar una pequeñita cantidad para pintar los hojaldres) y añadir a la sartén también. Mezclarlo todo y apagar el fuego. Dejar entibiar.

Extender la lámina de hojaldre y cortarla en 6 trozos y pincharla para que no suba demasiado. Poner una porción de carne con champiñones dentro de cada cuadrado de hojaldre.

Doblar el hojaldre, como más os guste. Siempre presionando las puntas para que no se salga el relleno. Pintar con el huevo batido que hemos reservado.

Meter los hojaldres en el horno precalentado a 180º, (conservando debajo el papel sulfatado que llevan, para que no se peguen).

Hornearlos hasta que estén dorados. Se pueden comer calientes, templados ó frios.