Mititei o MIci
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Los mititei son unas pequeñas salchichas (de ahí el nombre de mititei o mici: pequeñas) que se toman en Rumanía a todas horas en cualquier sitio. Son deliciosas. He visto muchas recetas de mititei y quiero probar algunas de ellas. Algunas son un tanto potente de mas (p.e. un 25% de manteca de vaca) aunque probablemente sean más ricas. Esta receta es sencilla y bastante ligera.
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Ingredientes para Mititei o MIci:
1 Kg de carne de ternera picada (puede ser mezcla de ternera y cerdo o de cordero y ternera o ....). También hay quien recomienda añadir 250 gr de manteca de vaca. 2 cucharadas de aceite de oliva Una cucharada de sal 2 cucharadas de agua 3 dientes de ajo picados Una cucharadita de alcaravea Una cucharadita de pimentón picante Una cucharadita de pimentón dulce 2 cucharaditas de bicarbonato 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimienta roja recién molida
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Sobre la receta Mititei o MIci:
Receta favorita de 1 usuarios
711 visitas
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1 comentario
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Añadida el 19 oct 2011 |
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Enviada por canos |
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Cómo hacer Mititei o MIci paso a paso:
En un bol se ponen todos los ingredientes en el orden el que se han puesto más arriba. Se amasan bien con los dedos humedeciendo las manos frecuentemente. Se nota cuando hace falta mojar las manos porque la carne se hace más pegajosa. Se necesita mojar las manos para que la carne no se seque. Se ha de amasar la carne durante al menos cinco minutos, mejor algo más. Una vez amasado todo se guarda el bol tapado con un paño o cualquier otra cosa en el frigorífico durante toda la noche. SI se tapa con papel de aluminio hay que vigilar que no toque la carne porque reacciona con ella. Al día siguiente se hacen pequeñas salchichas del tamaño de un dedo pulgar mojando las manos frecuentemente, igual que al amasar. Se hacen en una parrilla con brasas. Mejor unas brasas fuertes para que queden más jugosos por dentro. Por la misma razón no se deben pinchar. También se pueden hacer en una plancha pero no lo he probado.
Consejos y trucos para cocinar Mititei o MIci:
Se pueden congelar hechos o sin hacer. Yo los congelo hechos y quedan bastante buenos después sin necesidad de volver a hacer brasas.
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1 comentario sobre esta receta |
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Fernando,
te agradezco mucho que hayas puesto la receta. ¡Tengo que hacerla!! Un abrazo Dijo Cuqui el día 2011-10-20 07:42:49 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
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País:
Rumania
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