En un boll remojar la gelatina en 1/2 taza de agua fria y disolver a baño maria, reservar; batir el queso crema con el azucar hasta que este espumoso, agregar de a poco la gelatina, leche, jugo y ralladura de limon y batir bien, refrigerar hasta que la mescla empiece a cuajar, pero que no este firme, batir la mescla con batidora electrica hasta que este suave nuevamente y reservar; batir las claras hasta que esten firmes y agregarlas junto con la crema a la mescla de queso ya reservada, verter la mescla en moldes individuales enmantequillados y refrigerar hasta que cuaje.

PREPARA LA SALSA DE MARACUYA:

EN UNA OLLA MESCLAR EL AZUCAR Y MAICENA Y DE A POCO AGREGAR 1/4 TAZA DE AGUA FRIA Y PULPA DE MARACUYA, COCINAR A FUEGO SUAVE , SIEMPRE REVOLVIENDO HASTA QUE ESPESE, RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR, DESMOLDAR LOS TIMBALES Y ACOMPAÑAR CON LA SALSA DE MARACUYA.