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Tarte Tatin de peras
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
La tradicional tarte tatin pero con peras en reemplazo de las manzanas, se sirve con helado, deliciosa.
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Ingredientes para Tarte Tatin de peras:
- 50 gr de azucar
- 1/4 taza de agua
- 8
peras
peladas y cortadas en laminas gruesas - 2 clavos de olor
- 1 corteza de limón
- 2 palos de canela
- pizca de gengibre
- extracto de vainilla
- 125 gr de mantequilla sin sal
- mantequilla para enmantequillar
- azucar para espolvorear
- masa filo
- aceite en spray
- helado de vainilla para acompañar
Sobre la receta Tarte Tatin de peras:
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Añadida el 22 ago 2008 |
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Enviada por carmen gloria |
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Cómo hacer Tarte Tatin de peras paso a paso:
- En una olla colocar el azúcar y agua para hacer un caramelo, a fuego bajo, agregar las peras, clavos de olor, corteza del limón, palos de canela, y jengibre, cocinar a fuego medio 10 minutos, o hasta que las peras esten cocidas, pero firmes.
- Agregar 2 cucharaditas de vainilla, retirar del fuego y eliminar los clavos de olor, corteza del limón y canela, añadir la mantequilla y mezclar cuidadosamente, enmantequillar moldes individuales y espolvorear con azúcar
- Rellenar con las peras presionando para que queden bien compactos, colocar una hoja de masa filo sobre una superficie lisa, aceitar con spray y colocar otra hoja de masa y volver a aceitar con spray, colocar la masa sobre las peras metiendo la masa por los bordes hacia abajo, cocinar en el horno a temperatura media 15 min., desmoldar y servir con helado de vainilla.
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