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Espuma de lucuma con salsa de manjar
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| 8 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
Espuma de lucuma con salsa de manjar
Ingredientes:
PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:
- 3 claras
- 1 taza de azucar
- 1 1/2 tazas de pure de lucuma
PARA LA SALSA DE MANJAR,
- 1 taza de manjar
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 taza de almendras laminadas y tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. para decorar
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Añadida el 22 Aug 2008 |
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Enviada por carmen gloria |
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Elaboración de Espuma de lucuma con salsa de manjar:
PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:
En un boll batir unos minutos las claras, agregar azucar junto con la lucuma y batir con la batidora a velocidad alta, 10 minutos aprox.. hasta que el azúcar se disuelva y el merengue se ponga duro y brillante,
PREPERAR LA SALSA:
En una olla disolver el manjar con la crema, revolver a fuego bajo y agregar el extracto de almendras, dejar en friar, servir en copas la espuma de lucuma y sobre esta poner la salsa de manjar y decorar con las almendras .
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Datos de interés
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
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