Espuma de lucuma con salsa de manjar

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Espuma de lucuma con salsa de manjar


8 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Espuma de lucuma con salsa de manjar

Ingredientes:

PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:

3 claras
1 taza de azucar
1 1/2 tazas de pure de lucuma

PARA LA SALSA DE MANJARManjar
Forma de llamar al Dulce de Leche en Chile, El Salvador, Panamá y Perú ,

1 taza de manjarManjar
Forma de llamar al Dulce de Leche en Chile, El Salvador, Panamá y Perú
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de extracto de almendras
1/2 taza de almendras laminadas y tostadastostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. para decorar

Sobre la receta Espuma de lucuma con salsa de manjar:

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	Añadida el 22 Aug 2008
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Elaboración de Espuma de lucuma con salsa de manjar:

PARA LA ESPUMA DE LUCUMA:

En un boll batir unos minutos las claras, agregar azucar junto con la lucuma y batir con la batidora a velocidad alta, 10 minutos aprox.. hasta que el azúcar se disuelva y el merengue se ponga duro y brillante,

PREPERAR LA SALSA:

En una olla disolver el manjar con la crema, revolver a fuego bajo y agregar el extracto de almendras, dejar en friar, servir en copas la espuma de lucuma y sobre esta poner la salsa de manjar y decorar con las almendras .