Croquetas dulces de castaña

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un postre ideal para las fechas que se avecinan. Delicioso.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 500gr castañas peladas
  2. 100gr azúcar
  3. 21,5dl leche
  4. 21,5dl agua
  5. 3 yemas de huevo
  6. 1 pellizco azúcar avainillado
  7. 2 huevos
  8. pan rallado
  9. aceite para freír

Pasos de la receta

  1. 1

    En primer lugar debemos cocer las castañas con la leche, el agua y el azúcar avainillado. Dejamos cocer durante una hora.

  2. 2

    Apartamos del fuego y esmagamos las castañas y mezclamos hasta obtener un puré homogéneo y compacto. Añadimos el azúcar, las yemas de huevo y la mantequilla.

  3. 3

    Amasamos todo y cuando esté bien mezclado lo ponemos al fuego durante unos minutos para que se endurezca un poco. Retiramos y estiramos sobre una superficie lisa para que enfríe.

  4. 4

    Una vez haya enfriado, cortamos la masa en trozos más o menos iguales y pequeños formando bolas que rebozamos en huevo batido y pasamos por el pan rallado para terminar friendo.

  5. 5

    Cuando estén doradas, retiramos del fuego, ponemos sobre papel absorbente y listas para degustar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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