Galletitas/alfajorcitos de maicena

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Galletitas/alfajorcitos de maicena


12 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Realizando las galletitas pequeñitas se obtienen 48 unidades. Es por eso que la cantidad que se obtendrán depende del tamaño dado. Con esta receta se pueden realizar alfajorcitos.

Ingredientes:

60 gr de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
180 gr de harina leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar.
1 pizca de sal
100 gr de azucar
70 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. derretida
1 huevo
ralladura de la cascara de 1 naranja o 1 limon.

Sobre la receta Galletitas/alfajorcitos de maicena:

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	Añadida el 20 Aug 2008
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Elaboración de Galletitas/alfajorcitos de maicena:

Tamizar sobre la mesa la maicena, la harina y sal. Colocar en el centro el azúcar, la ralladura, la manteca y el huevo.

Unir todos los ingredientes formando una masa (en caso de necesitar se agrega un poquito de leche). Dejar descansar la masa media hora en la heladera.

Estirar sobre la mesa enharinada y cortar las galletitas con un cortante o con un cuchillo. Colocarlas en una placa previamente enmantecada y enharinada.

LLevar al horno a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Un consejo...

Puede bañarse la mitad de las galletitas con chocolate derretido o con azucar impalpable disuelta con jugo de naranja! quedaran mas ricas !! Con esta misma receta se pueden realizar alfajorcitos, con un cortante redondo cortar las tapitas, untarlas con dulce de leche pastelero o mermelada a gusto, colocar encima otra tapita. Queda muy bueno pasar los bordes de los alfajorcitos de dulce de lecge por coco rallado.

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Utensilios

1 placa para horno
1 palote de amasar
1 cortante
1 rallador

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa