Moler las nueces en la procesadora hasta formar una pasta, poner mitad de la mezcla, 1 1/4 tazas de azúcar, chocolate en polvo y las claras en una olla a baño maria , batir bien hasta mezclar, agregar trozos de chocolate, cocinar unos minutos hasta que el chocolate se disuelva, retirar del fuego y agregar polvos de hornear y vainilla, batir hasta lograr una mescla suave, enmantequillar y verter en 12 moldes individuales, dejar enfriar, poner la otra mitad de la mezcla de nueces y 1/2 taza de azucar en la procesadora y mezclar , agregar leche y pizca de sal, procesar hasta que la mezcla este suave, colar la mescla en una olla, hervir , reducir el calor y cocinar 4 minutos o hasta que espese, retirar del calor, poner en un bol, tapar y enfriar., precalentar el horno a temperatura alta, cocinar los postres en el horno 8 a 10 minutos o hasta que esten casi cuajados, pero que el centro no este firme, deje enfriar 5 minutos en el molde, desmoldar cada postre en un plato, bañar con la salsa reservada , espolvorear con azucar impalpable y acompañar con crema de leche.