Pierna de cordero asada con manzanas
Esta receta la comimos en casa de mi hija, la elaboró ella. Es muy fácil .
Ingredientes
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1 pierna de cordero de 1.500 kg
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5 manzanas rojas
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Aceite de oliva virgen
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Sal y pimienta a discrección
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Hierbas provenzales
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1 vaso vino blanco
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Opcional patatas
Pasos de la receta
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1
Pedir en la carniceria que le hagan unas marcas a la pierna, para después poder cortarla con facilidad. Limpiarla de grasas, salpimentar al gusto, espolvorear con hierbas aromáticas y rociar con aceite de oliva.
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2
Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad y ponerlas en la bandeja del horno junto con la pierna de cordero, añadir el vaso de vino .
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3
Meter la bandeja en el horno precalentado a 220º durante una hora. Pasado ese tiempo, darle la vuelta y pinchar la pierna con un palillo para ver si está cocida por dentro. Seguramente se tendrá que hornear 30 minutos más.
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4
Las manzanas, cuando estén asadas, retirlas del horno para que no se quemen y volver a ponerlas cuando esté a punto el cordero.
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5
Emplatar un trozo de cordero con dos mitades de manzana y patatas si se han puesto, poner un poco de la salsa de la bandeja por encima de la carne. Nosotros lo acompañemos de crema de castañas . Servir caliente
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