ALFAJORCITOS DE MAICENA

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ALFAJORCITOS DE MAICENA


10 personas	Alto (40'-60')	Medio	Muy Fácil

Ingredientes:

MantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 250 g
Azúcar 150 g
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cda
Almidón de maízalmidón de maíz
espesante. "Maicena" es el nombre comercial del almidón de maíz se utiliza en gastronomía para espesar o ligar distintas salsas.

300 g

Harina leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar. 175 g
Dulce de leche 500 g
Coco para robozar

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 13 Aug 2008
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	Enviada por maru1965
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Elaboración de ALFAJORCITOS DE MAICENA:

Precalentar el horno a temperatura media. En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar.

Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante, incorporar.

Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm.

Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.

Un consejo...

Si gusta se puede, agregar, a la harina y fecula 30grs.de cacao amargo.

Tambien, se colocan los alfajorcitos, en una rejilla, y bañarlos con chocolate, cobertura.

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ALFAJORES

hOLA GENTE.. MIS SALUDOS DESDE VENEZUELA.. LES CUENT... HICE ESTA RECETA Y LA PASTA ME QUEDO MUY FLOJA. SIMILAR A LA QUE SE HACE PARA LOS PROFITEROLES... IGUALITA.. TUVE QUE PONERLE MUCHA MAS MAICENA Y .. DAÑE LA RECETA. POR FAVOR RECTIFICAN COMO SE HACEN.. ES UNA LÁSTIMA PERDI MUCHO MATERIAL GRACIAS

Dijo PERLA el día 25 Nov 01:45 - Reportar infracción de las normas

HOLA PERLA

ESTA RECETA ES LA QUE SIEMPRE HAGO,Y ME PARECIO RARO QUE TE HALLA QUEDADO ASI.

Dijo maru1965 el día 26 Nov 15:21 - Reportar infracción de las normas

Una opinion

Perla puede ser que hayas puesto la manteca demaciado blanda o derretida y la masa no estubo el suficiente tiempo en la heladera para endurecer y aveces las recetas que llevan mucha manteca se complican si las trabajamos en lugares donde el clima es muy caluroso, parece una pavada pero es haci.

Dijo NORALI el día 26 Nov 17:13 - Reportar infracción de las normas

DUDA

SE QUE AQUI MISMO EXPLICAN LA DEFINICION DE MANTECA, PERO NO HECEN REFERENCIA A CUAL MANTECA SE REFIEREN (MANTEQUILLA? O MANTECA VEGETAL?)

Dijo SANDRA el día 02 Dec 02:15 - Reportar infracción de las normas

hola sandra

es a la mantequilla, la manteca vegetal,seria la margarina.
saludos

Dijo maru1965 el día 02 Dec 20:12 - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera