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Categorías: Entrantes

Salpicón

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Medio Fácil

Este plato yo lo preparo frecuentemente. Pues es muy fresquito a la vez que apetitoso y rápido. Lo dejais hecho en la nevera y a la playa o de paseo y cuando llegueis a casa la comida lista. Y si es de cena es ideal.


Ingredientes:


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Sobre la receta Salpicón:

Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
26776 visitas
Date_add Añadida el 9 Aug 2008
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User Enviada por esther
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Elaboración de Salpicón:

Cocer el marisco y pelarlo y reservar, entero picar la cebolla.y los pimientos junto con los tomates a trocitos pequeños. Coger la merluza limpiarla y cortarla a trocitos en un bol; mezclar todo bien sazonarlo y aliñarlo con aceite y vinagre pasarlo a una fuente de servir y colocar; encima el marisco y las alcaparras, cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, o encima de las hojas de endivia; servir muy frio.

Un consejo...

También se puede preparar con atún, anchoas y un fondo de patata cocida, suprimiendo el marisco y la merluza; asi sale mas económico; también se le puede añadir un poco de lechuga picadita y aceitunas.

De postre un buen trozo de sandía o melón y listo

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Girl04 Congelar

Una pregunta Esther. ¿Se puede cocer el marisco, dejarlo enfriar y congelarlo para preparar el salpicón dentro de un mes?

Dijo Lotti el día 2008-11-07 15:21:33 UTC - Reportar infracción de las normas
Avatardefecto2 Salpicón de marisco

Hola Esther, em encanta como introduces tus platos.

Me gusta tu receta de salpicón de marisco. Te dejo la mía:

INGREDIENTES: 1 kilo de langostinos, o 1/2 de langostinos y 1/2 de gambas (a mi me gusta más mitas y mitad). 1 pimiento verde. 2 ó 3 tomates de ensalada. 1 cebolla mediana (para mi la cebolla es clave, tiene que ser una buena cebolla. 1/2 vaso de aceite de oliva virgen. 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez (el viangre de jerez es el mejor para salpicón, no en balde es un plato que dicen se inventó en Cádiz) Sal.

PREPARACIÓN: Poner una cazuela con abundante agua y un puñado de sal al fuego. Cuando hierva a borbotones, se echa el marisco y cuando hierva nuevamente, sacar y apartarlo en otra cazuela, con agua, hielo y sal. Mantenerlo unos minutos, y escurrir el marisco ya frio. Porcedemos a pelarlo, dejar solo las colas y cortar en rodajitas de 1/2 centímetro aproximadamente. En un bol, poner el marisco trocearlo y añadirlo, el pimiento, los tomates y la cebolla, estos finamente picados. En un bol aparte se hace una mezcla con el aceite, el vinagre y la sal y se vierte por encima del marisco y las verduras que tenemos en el bol. Mezclar muy bien. Pasar a una fuente plana y meter en el frigorífico hasta servir.

Dijo Ramona el día 2008-10-01 15:38:45 UTC - Reportar infracción de las normas


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Utensilios

  • cazuela .
  • bandeja

Un vino recomendado para esta receta
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Datos de interés


País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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