Tostar las almendras y las avellanas. En una cacerola poner el chocolate a baño maria, agregar la manteca, revolver y echar las almendras y avellanas poner las 3 yemas durante 2 minutos luego apagar el fuego.

Batir las claras a nieve con el azucar impalpable, agregar la preparacion anterior y poner en una budinera forrada don papel celofán.

Llevar al congelador 3 horas aproximadamente. Preparar la crema con la miel poniendo la leche en el fuego lento, agregando las yemas con el azúcar impalpable, mezclar constantemente hasta que rompa el primer hervor. Cuando sirvan el postre poner un poco de salsa en el plato y el postre de chocolate arriba.