Calzone de Verduras

Paso 1: La harina se tamiza sobre una tabla de amasar, haciendo un montón en forma de volcán. En el centro se añade la masa de pan troceada, la sal y 2 cucharadas de aceite, y se amasa enérgicamente añadiendo agua tibia hasta obtener una masa elastica y homogénea. Se le da la forma de un panecillo y se deja reposar, en un lugar cálido, cubierta con un trapo de cocina.
Paso 2: Las uvas pasas se ponen a remojo en un cuenco con agua tibia, durante 5 min. Las acelgas se lavan bajo el agua del grifo y se escurren, se cortan en tiras y se echan en un bol.
Se añade luego las pasas escurridas y secas, una cucharada de aceite, una pizca de sal y una pizca de chile.