Brochetas de langostinos

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Brochetas de langostinos


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Brochetas con langostinos macerados en zumo de limón, ajetes picados y aceite; hojas de menta; se asan y se sirven con una salsa de yogur.

Video: Vídeo brocheta de langostinos por el usuario Recetas-Consum

Ingredientes:

16 langostinoslangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso.
16 hojas de menta
2 ajetes
Zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de un limón
2 dl de yogur griego
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Sobre la receta Brochetas de langostinos:

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	Añadida el 2 Aug 2008
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Elaboración de Brochetas de langostinos:

Pelar los langostinos y reservar. Sofreír las cáscaras en un fondo de aceite. Apartar del fuego y pasar el sofrito por un chino. Mezclar con el yogur, salpimentar y reservar para más tarde.
Limpiar los ajetes y picarlos finamente. Mezclar en un recipiente con los langostinos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Dejar macerando durante 30 minutos en el frigorífico.
Insertar los langostinos en los palillos alternando las hojas de menta. Freír las brochetas por ambos lados en una parrilla caliente. Servir con la salsa de yogur preparada anteriormente.

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Dijo Recetas-Consum el día 2009-04-22 17:25:43 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí