Lavar los champiñones y cortalos al gusto. Picar los ajos y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite, cuando se empiecen a dorar echar el tomate natural en cuadraditos y a continuación introducir los champiñones. Rehogar unos 5 min. Añadir la sal y el eneldo al gusto, un chorrito de vino blanco y dejar cocer 5 minutos más.

En una sartén a parte con una gota de aceite dar vuelta y vuelta al rulo de cabra hasta que se dore un poquito por los dos lados.

Para servir echar los champiñones en una bandeja y poner el rulo de cabra en el medio. a los champiñones también se le puede añadir un poco de jamón serrano picado. Esta buenísimo.