Tortitas de guisantes con salmón ahumado
Estas tortitas se hacen muy rápidamente y quedan muy bien presentadas, las hice ayer porque vinieron unos amigos a comer y las acompañé con salmón ahumado.
Sin embargo, se puede utilizar cualquier pescado ahumado, o, incluso, jamón u otro fiambre que tengamos en casa.
Si las hacemos de tamaño pequeñito, como si fuesen blinis, las podemos poner como aperitivo o tapa con queso gorgonzola.
Ingredientes
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150 gr guisantes cocidos y triturados
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300 gr harina común
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3 huevos
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1 pizca sal
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200 ml nata para montar
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35 gr mantequilla derretida
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200 gr salmón ahumado
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200 gr queso mascarpone
Pasos de la receta
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1
Mezclar bien la harina, los huevos, la nata, la sal y la mantequilla. Debe quedar una masa espesa, si fuese necesario agregar más harina. Dejar reposar 30´.
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2
Calentar bien una sartén antiadherente y verter un par de cucharadas para hacer los pancakes. Cuando se formen burbujas darles la vuelta y cocinar por el otro lado. Una vez terminada toda la preparación mantener las tortitas tapadas con un paño limpio.
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3
Servir cada tortita cubierta con una cucharada de queso mascarpone y un trozo de salmón. Decorar a gusto.
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