Estofado de pescado
mary3737
@orejas123
Se consume mucho en la costa ecuatoriana, es fácil, rico y barato. Se lo elabora con pescados de rio típicos de la zona, como por ejemplo la vieja pescado muy parecido a la tilapia pero más espinoso, bocachico, Campeche, etc.
Esta receta lleva corvina que es más fácil de conseguir en los mercados y además queda igual de rico.
Ingredientes
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1 libra corvina cortada en 4 porciones
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1 tz papa cortada en cubitos
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1 cebolla paiteña mediana finamente picada
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1 pimiento verde mediano finamente picado
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1 tomate mediano finamente picado
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1/2 cdta achiote
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1 cdta cilantro finamente picado
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1 cd ajo molido
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al gusto Comino
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al gusto Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En una olla hacemos un sofrito con el achiote, cebolla, pimiento, tomate y ajo, comino, cuando este listo agregamos 1 taza de agua y la papa y dejamos cocinar por 10 minutos.
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2
cuando la papa este suave agregamos el pescado, dejamos cocinar 5 minutos mas, salpimentamos, espolvoreamos de cilantro finamente picado y retiramos del fuego.
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3
servimos acompañado de arroz blanco y patacones.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mary3737 le encantará ver cómo quedó.
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