Chipirones en su tinta con guarnición de tres arroces

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos chipirones los hacía mi madre hace muchos años, sólo que ella los acompañaba con arroz blanco cocido. Yo prefiero hacerlo con una mezcla de arroces basmati, rojo y salvaje. Aunque éste último no es un arroz, acompaña a la perfección a los otros dos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 750 gr chipirones o calamares pequeños, limpios
  2. 2 o 3 bolsitas de su tinta
  3. 3 cebollas muy picaditas
  4. 1 diente ajo picado
  5. 1 trocito apio picadito
  6. ½ vaso vino blanco seco
  7. 2 cdas perejil picado
  8. 1 cda pan rallado
  9. 350 gr mezcla de arroces

Pasos de la receta

  1. 1

    En una sartén con un poquito de aceite de oliva rehogar los chipirones hasta que estén dorados. Reservar al calor.

  2. 2

    En el mismo aceite dorar las verduras hasta que estén blandas. Añadir el vino y la salsa de tomate. Una vez evaporado el vino añadir el caldo y la tinta. Cocer durante 5´, triturar hasta conseguir una salsa homogénea.

  3. 3

    Servir los chipirones sobre la salsa bien caliente y acompañar con la mezcla de arroces. Para hacer los arroces seguir las indicaciones del paquete.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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