En una olla se coloca un chorrito de aceite, se calienta por unos segundos, luego se agrega la cebolla cortada en cubitos pequeños y el ajo (cortado chiquito o machacado), se sofríe bien, luego se añade el tomate cortado en cubos también, se le añade sal a gusto, una vez que las verduras empiecen a soltar su jugo se le añade la sardina (sin el tronquito que trae en medio) y se deja cocinar por unos 20 minutos más o menos, luego se le añade el orégano, perejil y hojita de laurel para aromatizar, después se añade la salsa de tomate (opcional) y se deja unos 5 a 7 minutos más y ya está lista para que la sirvas sobre unos ricos espaguetis o tallarines...