ENVOLTINI DE JAMON Y BERENJENAS
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| 10 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
Ingredientes:
- Levadura de cerveza 25 g
- Azúcar 1 cda
- Harina 000Harina 000
(Harina triple cero), denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para que se forme el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 000 es una harina fuerte ideal para preparar las tapas de empanadas o bien para hacer pan; en España la harina equivalente es la harina 55. 225 g - Harina integral 120 g
- Cerveza blanca 180 cc
- Nueces picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan 200 g - Sal 1 cdita
- Berenjenas medianas 4
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Jamón cocidojamón cocido
(Argentina): jamón York. Pierna trasera cocida entera del cerdo. 150 g - Ricota 300 g
- Albahaca 20 hojas
- Queso parmesano rallado 100 g
- Tomates cherry 40
Sobre la receta ENVOLTINI DE JAMON Y BERENJENAS:
979 visitas
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Añadida el 26 Jul 2008 |
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Enviada por maru1965 |
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Elaboración de ENVOLTINI DE JAMON Y BERENJENAS:
Desmigar la levadura con el azúcar. Mezclar la harina blanca con la integral. Agregar la mezcla de levadura y azúcar y la cerveza. Tomar la masa y añadir las nueces y la sal.Colocar la masa sobre la mesada. Amasar bien y acomodar en un bol enmantecado. Tapar con papel film y dejar leudar al doble de su volumen.Volver a amasar y dar forma de baguettes. Colocar sobre placa enmantecada, dejar puntear, pincelar con leche.Cocinar en horno más bien de 10 a 25 minutos.
Cortar las berenjenas a lo largo en rodajas más bien finas. Aceitar con oliva una plancha y cocinar de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta.Colocar jamón sobre cada berenjena. Mezclar la ricota con las hojas de albahaca picadas, sal, pimienta y el queso. Distribuir sobre un extremo de la berenjena y enrollar. Sujetar con un palillo y ensartar un tomate cherry.
Los envoltini se pueden servir fríos o tibios, calentándolos unos minutos en el horno. Presentarlos sobre rectángulo de pan de nuez tostados.
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hola rafa
a veces si parecen complicadas,yo hise muchas,recetas de utilisima,de echo,las pase,algunas,como la mandan otras,las reciclo,yo. pero vale tu comentario. muchas gracias. Dijo maru1965 el día 2008-07-28 17:03:23 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Envoltini
Esta receta ya la había visto yo en utilisima, la hice y creo que se complican demsiado la vida, hay otras recetas más sencillas y mejores. A mi las recetas de utilisima las veo innecesariament sofisticadas, las prefiero más caseras... Dijo Rafa el día 2008-07-27 09:14:24 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: Argentina 
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recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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