Pastel de peras y yogur

En primer lugar, pelamos las peras, las cortamos por la mitad y las cocemos don un poco de agua y el zumo del limón hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos, le añadimos el yogur y, utilizando como medidor el vaso del yogur agregamos, dos medidas de azúcar, una medida de aceite y tres medidas de harina tamizada con la levadura.

Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos la corteza de limón bien rallada. Reservamos.

Cortamos las peras en trocitos pequeños y los añadimos al la masa anterior. Mezclamos bien.

Vertemos el conjunto en un molde y los cocemos a horno medio durante unos 45 minutos. Dejamos enfriar y listo para degustar.