Helado de menta

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Helado de menta


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Helado refrescante de verano

Ingredientes:

2 manojos de hojas de menta fresca.
Medio litro de leche.
Medio litro de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada.
5 yemas de huevo.
2 cucharadas de azúcar.
1 vasito de licor de menta.

Sobre la receta Helado de menta:

Valoración:

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	Añadida el 26 Jul 2008
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Elaboración de Helado de menta:

Calentar la leche con las hojas de menta bien bien limpias y el azúcar hasta que hierva. Separar las hojas de menta y picar parte de ellas.
Dejar enfriar la leche y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando bien pero sin batirlas.
Calentar la mezcla anterior a fuego suave - llevando cuidado para que no llegue a hervir - y mantener hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla espesada y distribuirla a partes iguales en dos recipientes. Repartir también la nata montada, mezclándola con cuidado para que mantega la esponsojidad.
Echar las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Volver a mezclar cada uno con su ingrediente.
En un molde, se provede a montar capas de las dos preparaciones que hemos hecho. Primero vertemos una capa de una de las mezclas (por ejemplo la de las hojas trituradas) y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco. A continuación agregamos otra capa de la otra mezcla (la del licor de menta). Así vamos eepetiendo y alternando las dos mezclas hasta llenar el molde.
Desmoldar el helado cuando esté sólido.

Un consejo...

Dejar algunas hojas de menta fresca para adornar.

También a este helado e combina bien una salsa de choclate. La puedes hacer fácilmente con 100 gramos de chocolate cobertura, 1 cucharada de cacao y 100cc. de nata. Rallas el chocolate, le añades el cacao y aparte l pones la crema de leche al fuego y cuando hierve la viertes sobre el chocolate, mezclándola hasta que esté homogénea.

Si no se dispone de Licor de Menta puede utilizarse otros combinados (yo improvisé una vez un licor con after eight y un poco de ginebra)

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Verano
Edad: Adultos
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Tipo de Cocina: Cocina Moderna