Tonkatsu

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Paco Ortolá
Paco Ortolá @cook_1105465
Brasil

Lombo de porco frito com molho

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 200 gr Lombo de porco cortado em escalopes
  2. 100 gr farinha de trigo
  3. 150 gr farinha panko
  4. 1 und ovo
  5. sal e pimenta a gosto
  6. oleo para fritar
  7. molho tonkatsu
  8. 80 ml ketchup
  9. 60 ml sake seco
  10. 30 ml molho de soja
  11. 30 ml molho hoisin
  12. 20 ml molho ingles
  13. 20 gr açucar
  14. 5 gr mostarda amarela em pó

Pasos de la receta

  1. 1

    Em uma panela misturar o sake com a mostarda até obter um mistura homogenea, e adicionar o restante do molho, levar ao fogo até dissolver o açucar e obter um nappé leve e reservar.

  2. 2

    Bater levemente os escalopes com a faca a fim de facilitar a cocção e temperar.

  3. 3

    empanar o lombo na farinha de trigo, ovo e no panko e fritar em oleo quente. Servir com o molho e um bom apetite

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Paco Ortolá
Paco Ortolá @cook_1105465
Brasil
amo a culinaria, amo comer e beber....
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