Creo que la receta no es por personas, a pesar que pone para seis, sino que por cada comensal debes considerar 100 grs de carne de ternera y 50 grs de carne de cerdo. Yo lo hago así, con 150 grs salen por lo menos tres canelones normales, si son de poco comer con un poco más comen dos, pero si son de buen comer yo duplicaría la cantidad. Suerte y que te salgan bien.

hola me gusta bastante esta receta planeo hacerla pero vivo en NY y ac no venden seso los americanos lo consideran desagradable y no lo venden lo meten en los panchos o algo. Entonces con que puedo reemplazar el seso en esta receta alguien tiene idea? gracias