Pescado en hojaldre

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Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Hojaldre relleno con filetes de merluza en salsa, muy rica.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 laminas de masa de hojaldre
  2. 1/2 kg filetes de merluza
  3. 250 gr guisantes congelados
  4. 4 claras de huevo
  5. 1 vaso leche desnatada
  6. 1 hoja laurel
  7. 1 chorrito vino blanco
  8. 1 cdts aceite de oliva
  9. sal, pimienta en grano, y pimienta recien molida

Pasos de la receta

  1. 1

    Cogemos los filetes de merluza y los ponemos en una cazuela en un poco de agua con sal, la hoja de laurel, unos granos de pimienta y el vino blanco, ponemos al fuego y cocemos los filetes

  2. 2

    Cuando estén cocidos retiramos del fuego y escurrimos el agua, dejamos enfriar un ratito y desmenuzamos los filetes procurando que no quede ninguna espina. Echar en un cuenco y mezclar con tres clara de huevo batidas y 4 cucharadas de leche, salpimentamos al gusto. Reservamos.

  3. 3

    Por otro lado cocemos los guisantes y cuando estén cocidos escurrimos el agua y ponemos en un vaso para la batidora, añadimos una clara de huevo y la leche que nos queda en el vaso.

  4. 4

    Por ultimo añadimos la mezcla de guisantes a la mezcla del pescado y damos unas vueltas para mezclar todos los ingredientes, reservamos.

  5. 5

    Untamos con aceite un molde para horno y forramos el fondo con una lamina de hojaldre, vertemos encima el relleno del pescado y cubrimos con la otra lamina de hojaldre.

  6. 6

    Sellamos bien los bordes y pintamos la parte de arriba con huevo y pinchamos el hojaldre con un tenedor .metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos .sacamos del horno y desmoldamos para servir templadito

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña