Sardinas en cazuela
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| 4 personas | Más de 60' | Barato | Fácil |
Este es un plato muy marinero, lo preparaba mucho un tio mio; es necesario que tengáis una cazuelita grande y honda, mejor olla de barro, pues se cocina de esta forma, pero sale muy muy buena ya me lo direis. Eso si el pescado tiene que estar super limpio de espinas.y abierto tipo libro.
Ingredientes:
- 1 kg de sardinas,
- 1/2 kg de tomates,
- 2 pimientos verdes,
- 1cebolla grande,
- 2 dientes de ajo,
- 1/2 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. , - un poquito de azafrán en polvo,
- sal,
- pimienta,
- aceite oliva,
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Añadida el 24 Jul 2008 |
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Enviada por esther |
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Elaboración de Sardinas en cazuela:
Limpiar bien las sardinas y déjalas abiertas y sin espinas; pelar y picar las cebollas, pimientos, tomates, y ajos menudito, mezclar todo; poner un poco de aceite en el fondo de la cazuela de barro y extender encima una capa del picadillo, poner encima una capa de sardinas, y cubrirlas con otra de picadillo, entre capa y capa rociar con un poco de aceite, y poner sal, pimienta, pimentón y azafrán, seguir subiendo pisos hasta terminar; para el final tiene que quedar con picadillo y sazonar con los condimentos; cubrir la cazuela con la tapa -y si no tiene con papel de plata- y meterla, al horno medio, 1hora.
Un consejo...
Si no queréis sardinas podéis poner boquerones. Se puede hacer con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de llevarlo al horno. Ya sabéis que soy de picantes yo a esta receta me gusta ponerle unas gotas de vinagre; se puede servir acompañado de patatas cocidas, y una ensalada es un buen complemento.
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Utensilios
- cazuela de barro
Datos de interés
Región: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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