Sopa fría de puerro con lima y menta
Cuqui Bastida
@cuqui_1107399
Esta sopa, que probé hace muchos años en Viena se hace de forma muy parecida a la vichissoyse francesa pero el toque de menta le da un sabor muy particular y sumamente refrescante.
Ingredientes
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250 gr puerros en rodajas bien limpios
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250 gr cebolla blanca dulce picada
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1 patata grande en daditos
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1 calabacín pequeño con cáscara y bien limpio en rodajas
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4 hojas lechuga verdes
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200 ml nata líquida
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zumo de lima
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unas hojas menta bien picadas
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¼ cdts jengibre en polvo
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
En una olla cocer los puerros, la patata, las cebollas, la lechuga y el calabacín.
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2
Una vez cocidos pasar todo por una batidora junto con la menta y condimentar con sal, pimienta, jengibre, un poquito de nuez moscada y zumo de lima.
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3
Dejar enfriar en la nevera antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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