Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas

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Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas


8 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Matambre de pollo horneada previamente relleno de panceta, queso fontina y ciruelas pasas; se sirve como fiambre cortado en rodajas y acompañado de ensalada.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado
200g pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. ahumada en fetas o lonchas
200g de queso fontina cortado en bastones gruesos
100g de ciruelas pasas (o datiles) sin carozocarozo
(Argentina): semilla, pepa, pepita, cuesco. Hueso (España). Hueso del melocotón, nectarina y otras frutas. remojadas en cognac
papel aluminio
1 Nuez moscada, a gusto
½ taza de caldo de pollo
Sal, pimienta

Sobre la receta Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas:

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	Añadida el 21 Jul 2008
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Elaboración de Matambre de pollo con panceta, fontina y pasas de ciruelas:

Extienda el pollo y sazone con sal y pimienta. Deseche el exceso de grasa y de piel. Dele forma de rectángulo y apóyelo con la piel hacia abajo.
Extienda las fetas de panceta ahumada sobre el rectángulo de pollo y sobre esta los bastones de queso hasta que este llegue de una punta a la otra dejando un pequeño lugar en el borde. Agregar las ciruelas escurridas junto al queso y envolver con la panceta ahumada.
Envuelva el relleno con el rectángulo de pollo, formando un cilindro. Cosa todos los bordes libres.
Ate con un piolín, como si fuera un matambre.
Unte exteriormente con manteca y cubra con papel aluminio .Coloque en una asadera junto con 1/2 taza de caldo y cocine en horno moderado, hasta que este bien cocido y doradito.
Sirva frío y cortado en rodajas.

Un consejo...

Servir con ensalada.

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hola me encanto esta receta para navidad la voy hacer.

Dijo mercy.emy el día 2009-11-20 00:52:34 UTC - Reportar infracción de las normas

HOLA TANNYA

YO LA HICE PERO LE QUITE LO DULCE,PERO LOS QUE LAS PROBARON,DE LA RECETA ORIGINAL,GUSTO. OTRO ABRAZO PARA VOS!!!

Dijo maru1965 el día 2008-12-07 04:20:20 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola! Me encanta esta receta y voy a probarla. Tenes la receta para hacer matahambre? Tenia una buenisima y la perdi y la verdad nunca me anime a prepararla. Un abrazo!

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2008-12-05 19:24:22 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna