Pastel mallorquín de berenjenas

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una deliciosa receta mallorquina para hacer un pastel de berenjenas . La receta original no lleva carne pero yo se la he añadido para ponerlo como plato único de mediodía. Una delicia.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 4 berenjenas grandes
  2. 2 cebollas
  3. 4 dientes ajo
  4. 300gr carne picada (yo he usado vacuno+cerdo)
  5. 100gr queso para gratinar
  6. 2 huevos batidos
  7. 250cl leche
  8. aceite de oliva
  9. nuez moscada, pimienta y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Aproximadamente una hora antes de ponernos a preparar el plato, cortamos las berenjenas en cuadraditos menudos y las ponemos en un cuenco con abundante sal, mezclamos bien para que llegue a todas la sal y las dejamos reposar para eliminar su amargor.

  2. 2

    Transcurrido ese tiempo, en una sartén con aceite ponemos la carne picada, la rehogamos durante un par de minutos para, a continuación añadir la cebolla muy picada y los ajos también muy troceados.

  3. 3

    Dejamos cocer durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos la mezcla anterior a un cuenco. Reservamos.

  4. 4

    Ponemos los trozos de berenjenas en un colador y los limpiamos. Secamos bien y, en otra sartén con un poco de aceite, ponemos a cocer la berenjena hasta que quede un poco transparente.

  5. 5

    Incorporamos al bol donde tenemos la mezcla anterior. Añadimos al bol los huevos batidos, la leche, nuez moscada al gusto, pimienta al gusto y sal, removemos bien y echamos la mezcla en cazuelitas de barros que previamente habremos engrasado con aceite.

  6. 6

    Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno más o menos durante unos 40 minutos a 170º. Cuando estén dorados retiramos y ya tenemos los pastelitos listos para consumir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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