Lavar la fruta y ponerla con el azúcar en una olla. Calentar a fuego moderado y dejar durante 3-4 minutos, removiendo. En cuanto el azúcar está disuelto y las frutas sueltan jugo, retirar del fuego

Engrasar el molde con mantequilla. Luego forrar el interior con las lonchas de pan. No deben de haber huecos entre las lonchas. Apretar bien y llenar huecos con trozos pequeños. Sellar apretando bien para que no se escapen los jugos al poner la fruta

Reservar media taza del jugo y poner el resto de la fruta y jugo en el molde. Finalmente tapar todo con otra loncha de pan (o más si el molde es mas grande)

Colocar un plato que quepa justo dentro del molde encima de todo y un peso de aprox. 1.5 kg encima de todo. Dejar en la nevera durante toda la noche

Justo antes de servir, vaciar el molde boca abajo en un plato grande o fuente. Si algunos trozos de pan están todavía blancos, poner cucharadas del jugo que reservamos encima. Servir en trozos con nata montada.