Tortilla colorida

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Tortilla colorida


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Una tortilla alegre para una cena rápida

Ingredientes:

3 huevos
un poco de leche
un manojo de espárragos
4 lonchas de jamón serrano
8 - 10 tomates cherry
sal y pimienta

Sobre la receta Tortilla colorida:

Valoración:

Nota: 3.0 (2 votos)
542 visitas

	Añadida el 19 Jul 2008
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Elaboración de Tortilla colorida:

Se frota la base de la sartén con aceite de oliva y se ponen las lonchas de jamón. Se hacen a fuego moderado durante unos 5 minutos o hasta que estén crujientes, dandoles la vuelta una vez. Cuando estén hechas, se retiran del fuego, se cortan en trozos irregulares y se dejan reposar encima de papel de cocina.
En la mismá sartén en el aceite que ha dejado la grasa del jamón, se ponen los tomates cherry, cortados por la mitad y poca abajo. Se tapa la sartén y se hacen un par de minutos hasta que estén blandos. Se retiran.
Se lavan los espárragos y se hacen al vapor durante unos 5 minutos
Se baten los huevos y se añade un poco de leche y sal y pimienta al bol. Se mezcla muy bien
Se limpia la sartén con un trozo de papel de cocina, y se pone un chorrito de aceite. Se calienta
Se añaden los espárragos troceados y el jamón al bol de huevos, y se remueve bien. Cuando está muy caliente el aceite, se echa toda la mezcla. Se ponen los tomates encima y se tapa al fuego lento hasta que la tortilla esté hecha

Un consejo...

Tapada, la tortilla sigue haciéndose incluso cuando ya no está al fuego, así que es importante retirarla a tiempo para que no se seque
Al principio, lleva la mezcla de huevo hacia el centro de la sartén, para que se haga todo antes.
Para una versión vegetariana, se puede sustituir el jamón por queso rallado. Añadirlo cuando se añaden los espárragos al huevo batido

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Moderna