Sopa de deditos con alverjitas.
Sopa muy rica con fideos deditos o tubitos.
Ingredientes
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1 kg alverjitas tiernas
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200 gr papas picada en cubos
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1 cebolla picado finamente
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200 gr pasta deditos o tubitos
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2 dientes ajo picado finamente
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1/2 l caldo de vegetales
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6 cds aceite extra virgen de oliva
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Ají en polvo optativo
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Queso parmesano c/n
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Aceite de oliva
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Sal
Pasos de la receta
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1
Ponemos el aceite en una sartén grande, agregamos la cebolla y el ajo y el ají, refreímos a fuego lento por 5 o 6 minutos.
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2
Agregamos las papas, las alverjitas, sal un poco de caldo de vegetales caliente y cocinamos por unos 25 minutos a fuego lento.
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3
Agregamos la pasta en la olla, mezclamos y seguimos cocinando por unos 10 minutos hasta que la pasta este en su punto.
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4
Apagamos el fuego y dejamos descansar la sopa unos minutos antes de servir en los platos con hilo de aceite de oliva y queso parmesano.
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5
Si queremos dar mas sabor podemos calentar un poco de jamón en cuadritos o de tocino en cuadritos en una sartén de teflón y lo añadimos a la sopa cuando ya este servido el plato.
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