Mollejas al Champan

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Mollejas al Champan


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Lo mas importante es lavar bien las mollejas. no es muy dificil.

Ingredientes:

1/2 kg de mollejasMolleja
En Argentina, Uruguay y Paraguay pertenece a las achuras, es decir a las vísceras comestibles del ganado vacuno, lanar o cabrío. La molleja es el apéndice carnoso o timo de las reses jóvenes, en el asado o parrillada es uno de los menudos de res junto a: los riñones, chinchulines, tripa gorda...
2 cebollas
1 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. colorado
1 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. amarillo
1 puerro
1 zanahoria
100 g de crema de leche
300ml de champán
2 huevos
sal
pimienta negra preferentemente
harina un pocillo
3 cucharadas de aceite de oliva

Sobre la receta Mollejas al Champan:

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	Añadida el 18 Jul 2008
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Elaboración de Mollejas al Champan:

Colocar las mollejas en una olla con agua fría, dejar reposar 2 horas y escurrir. Cambiar el agua de la cacerola agregar la sal gruesa. Cortar las zanahorias en rodajas bien finas.
Cortar todos los vegetales y llevarlos a la olla, Cuando lleve al hervor agregar la molleja cuando pase dos minutos sacar las mollejas, cuando las mollejas estén frías quitarle la grasa piel y venitas, cortar por la mitad y hacerla en milanesa con huevo y harina freírlas en el aceite de oliva, luego poner las mollejas en una sartén agregar la crema el champán sal y pimienta y si podes picar un poco de ciboulete y agregarlo a la salsa.
Poner en una fuente las molleja todo alrededor y en el centro poner una ensalada, la que mas te guste, arriba de las mollejas poner un poco de la salsa.

Un consejo...

Que las mollejas esten bien limpias y condimentadas

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Un plato muy agradable muy fino.

Dijo ruth silva quiroz el día 2009-03-02 17:16:21 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Francia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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