Gazpacho
Delicioso. Hay quien lo toma en vaso bebido y hay quien en plato como crema fria con guarnicion al gusto. Yo os cuento como lo hago y cada uno tendra una pequeña modificacion en su forma de hacerlo.
Ingredientes
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2 kg tomates maduros
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1/2 pepino
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1 cuarto de cebolla
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1 diente ajo pequeño (hay quien le gusta que sepa mas a ajos)
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Vinagre de Xerez
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Sal
Pasos de la receta
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1
Echamos en el vaso de la batidora los tomates cortados, el pepino pelado y cortado, el pimiento cortado, la cebolla cortadita y el ajo. Lo batimos todo bien hasta que se forme una pasta homogénea.
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2
A continuación lo paso todo por el pasapuré para que quede una crema mas fina y lo volvemos a echar en el vaso de la batidora. Echamos sal y vinagre al gusto y seguimos batiendo.
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3
Es ahora cuando echo el aceite sin dejar de remover de manera que la crema va cogiendo cuerpo y queda como una mousse.
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4
De ahí va al frigorífico para que este bien frio. Hay quien le echa agua para que no esté tan espeso. Como ya digo para gusto colores. A mí me gusta espesito
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