Albóndigas de papas

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Albóndigas de papas


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Albóndigas vegetales con puré de papas, pancetas, hongos y perejil picado

Ingredientes:

1/2 kg. de papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca.
2 cdas. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
1/2 taza de leche
Aceite
Perejil
Sal
1 taza de semolín
50 gr. de pancetapanceta
tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. ahumada o jamón
Hongoshongos
callampas, setas, champiñones, cogumelos (Brasil). Los hongos son parásitos por que dependen de otras formas de vida para subsistir; se los encuentran donde hay materia orgánica en descomposición y son de tamaños variados. Muy apreciado por la gastronomía. secos
1 cebolla
Vino blanco

Sobre la receta Albóndigas de papas:

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Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 18 Jul 2008
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Elaboración de Albóndigas de papas:

Poner a remojar los hongos; hervir las papas, escurrirlas y hacerlas puré. Agregar el semolín, la leche, sal y pimienta.
Por otra parte, picar la cebolla, la panceta y los hongos.
Saltearlos en dos cucharadas de aceite, añadir un poco de vino y cocinar hasta que los hongos estén tiernos.
Agregar una cda. de perejil picado. Hacer las albóndigas con las manos enharinadas, colocando un poquito de relleno adentro de cada una.
Calentar agua con sal en una cacerola, dejar hervir muy suavemente y echar las albóndigas.
Cocinarlas diez minutos y servirlas con manteca derretida por encima.

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hola maru

con que se puede remplazar los hongos secos???? quee sigas bien

Dijo laura2009 el día 2009-05-22 22:49:04 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa

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