Empanadillas de cerdo al romero horneadas
Estas empanadillas son ideales para una reunión numerosa porque nos permite hacerlas con antelación y luego calentarlas a horno bien caliente durante unos minutos.
Están rellenas de carne de cerdo, pimiento morrón, queso y aceitunas.
Se pueden servir como aperitivos, en ese caso haremos los discos de masa más pequeños.
Ingredientes
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16 discos para empanadillas caseros o comprados, yo usé de éstos porque en el mercado hay buenas masas
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100 gr carne de cerdo bien picadita
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2 cdas aceitunas rellenas picadas
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2 cdas grasa de vaca o cerdo, también se puede usar aceite
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3 cdas queso cheddar rallado grueso
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2 cdas pimientos morrones picados
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unas ramitas romero fresco bien picadito
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1 clara de huevo sin batir
Pasos de la receta
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1
Derretir la grasa en una sartén y saltear la carne a fuego vivo. Salpimentar y colocar en un cuenco grande.
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2
Añadir el resto de los ingredientes, menos la clara de huevo. Mezclar bien. Rellenar los discos con un poco del relleno. Humedecer los bordes y hacer un repulgue a la empanadilla.
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3
Pintar con la clara de huevo y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o hasta que la masa esté cocida y dorada.
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