Chuletas de cerdo con ajetes y patatas

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Chuletas de cerdo con ajetes y patatas


4 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Chuletas de cerdo con ajetes y patatas. Es muy sencillo pero os digo que disfruto tanto con este plato que casi lo comería todos los días. Podéis cambiar la carne si os aburre el cerdo, cordero, o ternera, conejo, pollo troceado con ajetes está muy bien. Incluso otras carnes...

Video: Vídeo de chuletas de cerdo con salsa de melocotón

Ingredientes:

4 buenas chuletas de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. (si es ibérico mejor)
1 manojo de ajos tiernos (ajetes)
patatas fritas (bien hechas)
pimienta negra
sal
limón
aceite de oliva

Chuletas de cerdo con ajetes y patatas

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	Añadida el 17 Jul 2008
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Elaboración de Chuletas de cerdo con ajetes y patatas:

Preparar la carne, salpimentándola bien. Pueden agregarse algunas hiernas aromáticas al gusto, pero sin abusar. Me gusta la sal con hierbas de carmencita.
En una sartén echar un poco de aciete de oliva y sofreir los ajetes. Reservar una vez hechos. Lo bueno de ese aceite es que guardará el rico sabor de los ajetes.
En el mismo aceite (pero muy poco) echar la sartén la carne y hacerla al gusto.
Aparte hemos hecho unas patatas fritas añadiendo también el aceite sobrante que no hemos utilizado con las chuletas. Las patatas partirlas del tamaño de la foto de la receta.

Un consejo...

Comerlo con un buen pan. Una vez haya terminado el plato no dude en coger un poco de pan y limpìar bien el plato, especialmente si está con gente de confianza....

Cuando no tengo ajetes repito lo mismo con pimientos del padrón. Está muy ricos, aunque personalmente prefiero los ajetes tiernos...

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¿crees que un poco de salsa de manzana iría bien para acompañarle a este plato?

Dijo Becky el día 17 Jul 11:01 - Reportar infracción de las normas

manzana y cerdo...

Manzana y cerdo combinan muy bien. Quizás sea una buena idea para internacionalizar este sencillo plato. La versión que yo he dado es la más castiza y sencilla... En términos de una evolución "natural" le iría mejor una salsa "ajo cabañil" murciana, no obstante probaré con la salsa de manzana... Gracias por el comentario y sugerencia.

Dijo andres el día 17 Jul 11:24 - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

dos sartenes

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional