Bifes de lomo de cerdo con papas y batatas a la cacerola
Una receta para todas las temporadas, a la que no le falta nada, saludable, sabrosa, colorida y muy fácil de preparar. Bifes o filetes de lomo de cerdo con papas, batatas, zanahoria, cebolla, pimientos, tomate, guisantes y vino blanco.
Ingredientes
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1 kg lomo de cerdo cortado en filetes
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1 kg papas pequeñas
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2 ó 3 batatas blancas o rojas
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1 cebolla grande
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1 pimiento morrón rojo
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3 zanahorias
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2 tomates grandes
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1 taza guisantes
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1/2 vaso aceite de oliva suave
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1/2 vaso vino blanco
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1/2 vaso caldo de verduras
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2 dientes ajo
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1 cda perejil picado
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1 cda orégano
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1 cda pimentón picante
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1 cdts pimienta negra molida
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Sal a gusto
Pasos de la receta
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1
Sazonar los filetes de lomo de cerdo con ajo y dejarlos reposar media hora.
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2
Salpimentar los filetes y colocarlos en una cacerola o cazuela.
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3
Añadir las papas peladas enteras, si son pequeñitas como lo pide la receta, o bien, cortadas en trozos en caso de emplear patatas medianas o grandes. Añadir también las batatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
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4
Agregar la cebolla, los tomates y el pimiento cortados en rodajas finas, y luego, las zanahorias peladas, en rodajas y el peregil picado.
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5
Condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto.
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6
Incorporar el vino , el aceite, el caldo de verduras y cocinar hasta que la carne y las verduras se cocinen, con la cacerola semi tapada ( durante 45 min. aproximadamente).
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7
Mientras tanto, cocer los guisantes en agua hirviendo con un poquito de sal, escurrirlos y añadirlos a la cacerola con los demás ingredientes en la mitad de la cocción.
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8
La preparación estára lista cuando la carne, las patatas y las zanahorias estén tiernas pero sin desarmarse, y el jugo de los ingredientes ligeramente espeso.
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