Salsa Bolognesa
La mas conocida, con tomate y carne picada.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/265-salsa-bolonesa-especial-joan-villaro" rel="nofollow" target="_blank">Salsa boloñesa especial (Joan Villaró)</a>
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.
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2
Rehogar la panceta cortada en cubos. Agregar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada fina, la zanahoria y el ajo picado. Cocer hasta que la cebolla se ponga transparente y la zanahoria este blanda.
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3
Subir el fuego y volcar la carne desmenuzada hasta dorar. Añadir los tomates, el vino y si hiciera falta agregar caldo o un poco de agua. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento una hora y media.
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4
El vino es opcional, puede prescindir sino tiene en el momento de cocinar
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