Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano
En una tienda que compro me han dado una receta, que era con salmón y bacon, como el salmón no me gusta mucho, le he hecho cambios a mi gusto. Me ha quedado muy bueno y me ha ido muy bién para no tener que masticar apenas. (He ido al dentista hoy)
Ingredientes
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4 patatas medianas
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200 gr carne picada de cerdo
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4 lonchas de jamón serrano
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2 cdas soperas de piñones
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Sal y pimienta mólida
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Reducción de vinagre de módena
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Perejil picado
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Opcional una cucharada de mantequilla
Pasos de la receta
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1
Lavar las patatas y hervirlas sin pelar en agua y sal.
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2
Mientras poner una cucharada de aceite en una sartén y saltear el jamón cortado en trocitos pequeños. Cuando empiece a cambiar de color, añadir la carne picada, salpimentar y rehogarla hasta que esté cocida.
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3
En otra sartén pequeñita, poner un poco de aceite y dorar los piñones (reservar).
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4
Una vez cocidas las patatas, pelarlas y chafarlas con un tenedor, poner el perejil picado. Añadir los piñones y el aceite reservando unos cuantos piñones para decorar y mezclar muy bién . También se puede poner una cucharada de mantequilla, para que quede más suave.
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5
Poner un molde en un plato y poner una capa de patatas otra de carne picada con jamón y otra de patatas.
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6
Decorar con un poco de carne picada, unos cuantos piñones.
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7
Poner en el plato unos cuantos piñones, con la reducción de vinagre y regar el pastel con la reducción de vinagre.
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8
Meter en la nevera, hasta el momento de comer.
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