Lasaña de verduras y garbanzos
Esta lasaña es muy nutritiva y completa porque lleva pasta, legumbres, verduras y queso.
Es un plato que lleva un rato de preparación, por eso yo suelo hacer más cantidad y luego congelo. De esa forma siempre tengo un plato casero preparado en el congelador. Eso constituye un ahorro de tiempo y de dinero.
Ingredientes
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30 placas de lasaña, caseras o compradas
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1 frasco de 400 grs de garbanzos cocidos
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1 cebolla picada y sofrita en aceite de oliva
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300 gr espinacas, acelgas o grelos cocidos y picados
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2 tazas bechamel
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250 gr queso mozzarella rallado grueso
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100 gr queso parmesano rallado
Pasos de la receta
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1
Cocer las placas de lasaña y reservar.
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2
Escurrir los garbanzos y mezclarlos con la cebolla, la verdura y dos cucharadas de queso parmesano.
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3
Engrasar una fuente de horno grande o fuentes individuales y colocar unas placas de lasaña cubriendo el fondo.
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4
Poner unas cucharadas de bechamel y más placas de pasta, seguir así hasta acabar con una capa de pasta y bechamel.
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5
Cubrir todo con el queso mozzarella y por encima espolvorear con el parmesano.
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6
Llevar al horno caliente y dejar unos 20´ o hasta que el queso esté dorado.
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